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CANTUSVITIS
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Cantus Vitis

Robe rouge grenat, nez aux notes de fruits noirs frais, bouche gourmande pour un vin souple aux tanins ronds.

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Pintade, tajine, viandes grillées, bourguignon, cassoulet, fromages. A déguster tout simplement entre amis.

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CARRETAL
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Carretal

Ce vin intense est élaboré grâce aux parcelles les plus expressives du domaine, où la garrigue vient imprégner le vin par des notes épicées.

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Superbe vin rouge à la robe rubis, notes de fruits noirs, cassis et mûres au nez. La bouche est ronde et ample, où l’on retrouve bien les épices de la garrigue qui entoure les vignes , poivré en finale.

Salmis de pintade, coq au vin, côte de boeuf. Se déguste entre 17 et 20°C.

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ESPERANDIEU
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Esperandieu

Nez très frais, notes de pêches blanches, de poires. Belle matière en bouche, de l’acidité et de la finesse pour ce vin blanc élégant qui saura vous séduire ! Suivant le dégustation recherchée, il se boit à une température de 10 à 15°C.

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Apéritif, plateau de fruits de mer, asperges, gambas flambées, calamars à la plancha.

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MUSCAT
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Muscat

Notes florales au nez. En bouche, beaucoup de finesse et de fraîcheur.

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Très agréable à déguster à l’apéritif, ce muscat se marie parfaitement avec les foie gras, ou sur un dessert.

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ROSEUM
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Roseum

Ce rosé à la robe rose pâle nous offre des notes de fruits rouges au nez, très raffiné. La bouche est ronde et bien équilibrée, belle persistance aromatique pour ce rosé qui saura vous séduire par sa finesse et son élégance.

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Salades composées, perdreau et viande blanche. Couscous, paëlla, brochettes, gaspacho, lapin sauté. En terrasse ou sur un repas estival.

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SINEQUANO
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Sinequano

Notes de fraises écrasées au nez, tendant sur la framboise en bouche. Vin souple et très élégant.

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Bavette à l’échalotte, côtelettes d’agneau.

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VILLALUCIA
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Villa Lucia Rouge

Notes de cassis au nez, bouche au parfum méditerranéen typé, expressif et long : belle expression du terroir. Les arômes de fruits confits, de confiture de mûres vont prendre des allures de vieux cuirs avec les années.

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Il se déguste entre 17 et 20°C sur des plats en sauces, sur des gibiers ou des fromages. Civet de lièvre, bécasse fourrée au foie gras, gigue de chevreuil aux groseilles.

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VILLA-LUCIA-blanc
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Villa Lucia Blanc

Nez très fin, notes de fruits à noyau. Une attaque fruitée en bouche, belle matière, ample, boisé présent et bien équilibré, une finale citronnée.

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Viandes blanches, champignons, poissons grillés, fromages tels que Cantal ou Comté.

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TableDuLoup
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La Table du Loup

Vin vinifié de manière 100% naturelle, sans ajout de levure, de sulfites, ni de produit oenologique. Les raisins sont égrappés avant d’être encuvés. Remontages quotidiens durant la macération. La fermentation spontanée, lente, a duré 3 semaines.

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Une partie de la Syrah a été élevée dans des jarres en terre cuites, une autre en barrique. La filtration tangentielle avant mise en bouteille garantit une stabilité du vin.

Nez très ouvert, très expressif, mentholé. Fruit originel, belle fraîcheur. Bouche ample aux notes de chocolat et de réglisse.

Ce vin retranscrit parfaitement son terroir d’origine, c’est un vin droit et net.

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Coordonnées

Domaine Cailhol Gautran
Hameau de Cailhol
34 210 Aigues-Vives
FRANCE
Mail : gautran@orange.fr
Tél : 04 68 91 26 03