TableDuLoup
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La Table du Loup

Vin vinifié de manière 100% naturelle, sans ajout de levure, de sulfites, ni de produit oenologique. Les raisins sont égrappés avant d’être encuvés. Remontages quotidiens durant la macération. La fermentation spontanée, lente, a duré 3 semaines.

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Une partie de la Syrah a été élevée dans des jarres en terre cuites, une autre en barrique. La filtration tangentielle avant mise en bouteille garantit une stabilité du vin.

Nez très ouvert, très expressif, mentholé. Fruit originel, belle fraîcheur. Bouche ample aux notes de chocolat et de réglisse.

Ce vin retranscrit parfaitement son terroir d’origine, c’est un vin droit et net.

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