Le terroir de Cailhol Gautran

Le Domaine se situe sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon, creusé par une rivière : la Cessière. Comme sa grande sœur la Cesse, cette rivière découpe le Causse du Haut Minervois.

Les vignes se trouvent autour du domaine, dans un rayon de 3 kilomètres. La majeure partie des vignes se trouve sur le plateau de Cazelles. Le vignoble compte aujourd’hui 50 hectares de vignes en production.

Encépagement du domaine :

Cépages rouges : Syrah, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre.

Cépages rosés : Cinsault, Grenache Gris, Grenache noir.

Cépages blancs : Grenache Gris, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Terret gris, Muscats petits grains.

Travail de la vigne :

Le mode de culture est la culture biologique. L’objectif est d’avoir un vignoble en bonne santé, où les rendements sont limités. Nous accordons une grande importance à la protection de l’environnement : les labours sont limités pour éviter l’érosion des sols, les vignes sont palissées, enherbées en hiver et entretenues avec beaucoup de soin.

The terroir

Domaine Cailhol Gautran is set amongst the rolling countryside, in the first foothills of the Massif Central. The hamlet of Cailhol lies in a valley carved out by a river – the Cessière. Like the river this joins – the Cesse – it cuts through the limestone Causse of the Haut Minervois.

The vineyards lie around the estate within a radius of 3 kilometres. It is a scattered estate consisting of several vineyard plots of an average size of around one hectare.

The vineyards are planted on a sunny, south-facing limestone plateau at an altitude of 200 metres.

Grape varieties grown on the estate:

White varietals: Grenache Blanc, Muscat Petit Grain, Marsanne, Roussanne, Terret gris, Vermentino, Grenache Gris and Roussanne.

Red varietals: Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre and Cinsault.

Vineyard cultivation:

The estate has followed a policy of reasoned agriculture since the beginning. Today we have begun conversion to having fully organic vineyards. The aim is to have vineyards in good health, where yields are voluntarily limited. Great emphasis is placed on protecting the environment: ploughing and tilling are kept to a minimum to avoid soil erosion, and phytosanitary treatments are only applied when absolutely necessary.

We give great importance to cultivating our vineyards: the vines are wire-trained and maintained with great care, while natural grass cover is retained in winter.

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Hameau de Cailhol 34210 Aigues Vives

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(+33) 04 68 91 26 03

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gautran@orange.fr