Le terroir

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Le terroir

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Le Domaine Cailhol Gautran se situe sur les premiers contreforts du Massif Central. C’est au pied de la Montagne Noire dans un vallon creusé par une rivière que se cache le hameau Cailhol. Comme sa grande sœur la rivière Cesse, la Cessière découpe le Causse du Haut Minervois. Les vignes se trouvent autour du domaine dans un rayon de trois kilomètres. Et la majeure partie du vignoble se situe sur le plateau calcaire de Cazelles, orienté au sud à 200 mètres d’altitude. La surface plantée compte aujourd’hui soixante hectares de vignes.

Nous travaillons quasiment tous les cépages de l’appellation. Les cépages blancs sont le grenache blanc, le grenache gris, le muscat Petit Grain, la marsanne, le terret gris, la roussanne et le vermentino. Et les cépages rouges sont la syrah, le grenache Noir, le carignan et le cinsault. Nous sommes en train de planter du mourvèdre pour compléter la palette de couleur !

Le mode de culture du vignoble est la culture biologique. Nous sommes en conversion vers l’agriculture biologique depuis deux ans déjà. Notre objectif est un vignoble en bonne santé aux rendements limités.

Nous accordons une grande importance à la protection de l’environnement. Les labours sont limités pour éviter l’érosion des sols. Et oui, nous prenons grand soin de notre vignoble. Les vignes sont palissées, et enherbées en hiver.

Nous désherbons mécaniquement avec un interceps autour de la souche.

 

Terroir Cailhol Gautran - Minervois

 

 


The Terroir

Domaine Cailhol Gautran is set amongst the rolling countryside in the first foothills of the Massif Central. The hamlet of Cailhol lies in a valley carved out by a river – the Cessière.
Like the river this joins – the Cesse – it cuts through the limestone Causse of the Haut Minervois. The vineyards lie around the estate within a radius of 3 kilometres.
It is a scattered estate consisting of several vineyard plots of an average size of around one hectare.
The vineyards are planted on a sunny, south-facing limestone plateau at an altitude of 200 metres.

We have traditional grape varietals for the Minervois. The white grapes are Grenache Blanc, Muscat Petit Grain, Marsanne, Roussanne, Terret, Vermentino,Grenache Gris and Roussanne.

For the reds our vineyards comprise of Syrah, Grenache Noir, Carignan and Cinsault. In the spring of 2019 we planted our first plot of Mourvèdre.

The estate has followed a policy of reasoned agriculture from the beginning. Today we have begun the conversion to having fully organic vineyards.

The aim is to have vineyards in good health, where yields are voluntarily limited. Great emphasis is placed on protecting the environment: ploughing and tilling are kept to a minimum to avoid soil erosion and phytosanitary treatments are only applied when absolutely necessary.

We give great importance to cultivating our vineyards: the vines are wire-trained and maintained with great care, while natural grass cover is retained in winter.