Notre Domaine
Le Domaine Cailhol Gautran se situe sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon creusé par une rivière, la Cessière, qui découpe le Causse du Haut Minervois. Les vignes se trouvent autour du domaine, dans un rayon de 3 kilomètres.
Nous avons plantés 1.5 ha de Mourvèdre en 2019, 2.3 ha de Grenache noir et 2 ha de Syrah en 2020. Ces vignes sont implantées sur un plateau calcaire orienté au sud à 250 mètres d’altitude.
Le vignoble compte aujourd’hui 70 hectares sur les plus beaux terroirs du Haut Minervois, principalement sur le plateau calcaire de Cazelles.
Il est composé de cépages méditerranéens : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir, Grenache gris, Grenache blanc, Carignan, Cinsault, Roussanne, Marsanne, Rolle et Muscat petits grains.
Une vinification parcellaire nous permet de construire nos cuvées avec beaucoup de précision et de rigueur.
Notre caveau de dégustation
Nous vous accueillerons avec plaisir dans notre caveau de dégustation de 10h à 12h et de 15h à 18h en semaine.
Venez découvrir nos vins tout en profitant de notre superbe vue sur le champ des oliviers. Vous trouverez aussi sur place certains produits locaux, comme de l’huile d’olive et des savons sans huiles essentielles, ainsi que des pâtés (production familiale) pour casser la croûte, et des verres personnalisés pour ramener chez vous un souvenir de votre visite au domaine.
RÉSERVER EN LIGNE
Si vous souhaitez venir découvrir notre domaine et déguster nos vins au caveau, nous vous invitons à prendre rendez-vous via notre calendrier de réservation en ligne.
Accessible, climatisé et aménagé !
Notre caveau est équipé d’un accès avec rampe et nous mettons à votre disposition un espace jeux pour les enfants.
Vous pourrez également admirer notre exposition de peintures semi-abstraites inspirées des paysages du domaine, par l’artiste Gerry Dudgeon.
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Notre gîte
Nous avons fait de nos vieilles écuries un charmant gîte. Il s’agit d’un projet que nous portons depuis quelques temps déjà, animés par l’envie de proposer une offre autour de l’accueil et de la convivialité.
Nous serons donc ravis de vous accueillir toute l’année à « L’écurie de Gamin » pour vous faire découvrir cet environnement ravissant que nous côtoyons au quotidien.
